無論哪種燒烤，要想吃得健康，應該遵循以下兩個原則：

　　一、注意葷素搭配比例。燒烤的主菜肯定是肉類，烤肉食材因此容易過量攝入，要在點菜的時候就注意葷素搭配得當。健康的比例飲料加盟應是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等，能有效補充各種維生素。吃韓國或歐洲燒烤時，要點一些蔬菜，比如洋蔥、青椒、土豆和蘑菇等。
　　二、少用明火，多用燜烤。韓國燒烤和巴西烤肉，屬於明火燒烤；土耳其烤肉和歐式燒烤，則屬於果木燜烤。明火燒烤過程中，肉裡的油脂滴在火上，會產生一種叫做“苯並芘”的致癌物。而燜烤不僅不會產生致癌物，而且更多的保留了食材的營養。
謹慎地遵照下列安全提示，就能確保燒烤吃起來較為安全了。
　　選擇的肉質食材要較瘦：脂肪含量較低為好，如雞肉、魚肉和牛肉；黑肉（禽類的腿等部分燒不白的肉）含量至少達到93%以上為好。這樣的選擇方法能讓食材在燒烤過程中較少滴油，所產生的煙霧也就相對減少了。
　　燒烤之前徹底清洗烤架：去除殘骸碎片和黏性物質，這種做法也能減少燒烤過程中產生的煙霧。
　　在烤架上布一層錫箔紙：在錫箔紙上戳些小洞，這樣肉中的脂肪仍然能滴落到下，但通過肉食的煙霧會有所減少。
　　使用腌泡汁作為調味醬：因為這種調料在烹制時所產生的致癌物（雜環創業加盟胺和多環芳烴）數量較少。美國堪薩斯州立大學的學者發現使用腌泡汁能讓雜環胺的生成量減少87%。
　　對食材進行預煮加熱：這樣他們在烤架上燒烤的時間就會減少，將對致癌物的接觸降低到最低茶飲加盟程度。